Dove la tradizione incontra l'alta pasticceria contemporanea
Benvenuti nel nostro mondo, un luogo dove la passione per le cose buone si trasforma ogni giorno in piccoli capolavori di gusto. Nella nostra pasticceria, la creazione di un dolce non è solo una ricetta, ma un rito: il profumo del forno all’alba, il suono della frusta che monta la panna, il colore dell’oro colato del caramello.
Ogni giorno selezioniamo solo le migliori materie prime — latte fresco locale, uova da allevamenti a terra, vaniglia in bacche e cioccolato pregiato — per garantirti la massima genuinità. Che si tratti di una colazione speciale, di una torta per un momento indimenticabile o di una vaschetta di gelato artigianale, il nostro obiettivo è uno solo: regalarti un’emozione da gustare.
Cannolo Siciliano
Il re indiscusso. Una scorza (scoccia) fritta e croccante, mossa ebollente nello strutto, riempita rigorosamente al momento con crema di ricotta di pecora zuccherata e gocce di cioccolato, decorata con canditi o granella di pistacchio.
Cassata Siciliana
La regina delle feste. Un trionfo di pan di Spagna imbevuto di liquore, ricotta di pecora, pasta reale (marzapane) verde, il tutto ricoperto da una glassa di zucchero e decorazioni barocche di frutta candita.
Cassatella di Sant'Agata
Tipiche di Catania, sono cassatine monoporzione a forma di seno, ricoperte di glassa bianca e completate da una ciliegina candita, nate per onorare il martirio della santa.
Pasta di Mandorla
Morbidi e fragranti, aromatizzati al limone, all’arancia o al pistacchio. Tra questi spiccano i Fruttini di Martorana, capolavori di marzapane dipinti a mano che imitano alla perfezione frutta e ortaggi.
Cassatelle Trapanesi
Grandi ravioli di mezzaluna fritti, ripieni di crema di ricotta dolce e gocce di cioccolato, serviti caldissimi e spolverati di zucchero a velo.
Pignolata Messinese
Tipica del Carnevale ma disponibile tutto l’anno. Montagnole di palline di pasta fritte, ricoperte per metà da una glassa scura al cioccolato e per l’altra metà da una glassa bianca al limone.
Biancomangiare
Un dolce al cucchiaio antichissimo e delicato, una sorta di budino preparato con latte di mandorla, amido, zucchero e profumato con cannella o gelsomino.
Gelo di Mellone
Tipico dell’estate palermitana. Un budino rinfrescante fatto con il succo dell’anguria rossa, amido e zucchero, arricchito con gocce di cioccolato (che simulano i semi) e fiori di gelsomino.
Biscotti di San Martino
Biscotti secchi, duri e rotondi, aromatizzati con semi di finocchio, che a novembre si inzuppano nel vino moscato. Esiste anche la versione “decorata”, svuotata e farcita con crema di ricotta.
Babà
Quello intramontabile, semplicemente inzuppato nella bagna al rum (acqua, zucchero e rum di ottima qualità) e lucidato con gelatina d’albicocche.
Babà con Panna e Fragoline
Tagliato a metà e farcito con panna montata fresca e fragoline di bosco.
Babà con Crema e Amarene
La variante che richiama la zeppola, farcita con crema pasticcera e guarnita con amarene sciroppate.
Babà in vaso
Tagliato a cubetti o preparato in monoporzioni dentro barattoli di vetro, spesso stratificato con creme (al pistacchio, al cioccolato o alla nocciola).
Il regno dei dolci ti aspetta
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